il y a 1 semaine
Bonjour,
J’ai lu dans votre article que le saumon fumé devait être cuit lorsque nous sommes enceintes.
Mais je n’ai pas compris si cela était nécessaire lors du fumage ou bien si cela pouvait se faire à posteriori ? À la maison lors de la préparation par exemple.
Merci.
La réponse de notre expert
BRANCATO Sandra, Dr Pédiatre libérale & Présidente de l'AFPA
Bonjour,
Le saumon fumé est déconseillé pendant la grossesse car il s’agit de poisson cru fumé. Cependant si vous faites cuire le saumon fumé dans une tarte salée (30 minutes à 200°), celui ci pourra alors être consommé au même titre que tout aliment bien cuit réduisant alors considérablement tout risque de transmission infectieuse.
Il en est de même avec du fromage au lait cru qui serait cuit dans une tarte salé ou un gratin pendant 30 minutes à 200° au four.
Bonne journée.
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