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Combien de temps se conserve un petit pot ouvert?

il y a 5 ans

Je voudrais savoir combien de temps se conserve les petits pots de légumes ouverts?

La réponse de notre expert

BOCQUET Alain, Dr
 Dr Alain BOCQUET

L’idéal est de consommer la totalité du petit pot au même repas.

Cependant la conservation d’un petit pot ouvert au réfrigérateur ne devrait pas dépasser 24 heures, et ceci ne devrait pas être habituel.

Si vous vous attendez à ce que le petit pot ne soit pas consommé en entier:

Il est fortement recommandé que la quantité qui est susceptible d’être consommée soit extraite du petit pot, réchauffée dans un autre contenant. Le reste du petit pot peut alors être remis au frigo.

Pour 2 raisons :

1/ Le réchauffage puis le temps du repas puis la remise au frigo n’est pas idéale pour la conservation du produit (rupture entre liaison froide/liaison chaude)

2/ Faire consommer le produit à même le petit pot induit que vous ou votre enfant va régulièrement tremper la cuillère avec salive dans l’aliment. La salive ayant une capacité enzymatique peut alors agir sur le produit en le rendant plus liquide. Donc à la réutilisation le produit n’aura plus du tout la même texture.